Beschreibung
Nach zweitägiger Maischestandzeit presse ich den Most und lasse ihn im Edelstahltank gären, später ziehe ich 2/3 in 500 Liter große Holzfässer und 1/3 in die Tonamphore, in denen er reift und mit der Zeit eine konzentrierte und saftige Textur aufbaut. Und auch die Aromen entwickeln sich, sodass dir am Ende ein vielschichtiges Spektrum an nussigen, floralen und fruchtbetonte Noten begegnet.